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Dandelionは、世界10ヶ国以上のカカオ農園を自らの足で訪れて良質な豆を直接買い付け選別、焙煎、摩砕、テンパリング、成型、ラッピングまですべての工程を自分達のファクリーで行っています
Bean to Bar ブームによって様々な手法が展開される中、カカオ本来のフレーバーを純粋に味わうために、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニックのきび糖のみを使用し、シンプルな美味しさを追求し続けています。 |
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5grams
「Bean to Bar チョコレートをもっと身近に、健康的に楽しんで欲しい。」 |
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ホットチョコレートメルト
原材料はカカオ豆ときび糖のたった2つだけ ホットミルクに溶かすだけで、カカオ本来の豊かな香りと風味を手軽に味わうことができます |
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チョコレートミルクプリン 3個セット
ドミニカ共和国産カカオ豆70%のチョコレートとミルクが見事に調和したチョコレートミルクプリンです ほどよいチョコレートのフレーバーと甘さがバランスよく、幅広い世代のお客様に愛されるプリンに仕上がっています |
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私たちのチョコレートについて
ダンデライオン・チョコレートでは、カカオ豆の選定から買い付け、そして、選別からチョコレートバーを作る工程のすべてを、自分たちのファクトリーで行っています カカオ豆は、生産地や収穫年の気候、作り手によって味わいや香りが変わります 新しい豆が届いたら、焙煎の条件を変えながら何度もテイスティングを繰り返し、ローストプロファイルにまとめます 納得のいくものができてはじめて、お客さまにご紹介することになります このプロセスには最低でも１週間、ときには１カ月もかかることがあります SINGLE ORIGIN チョコレートバーは、一種類のカカオ豆のみで作られているシングルオリジン Dandelionが開発した独自の焙煎を行うことで、それぞれの豆が持っている独特のフレーバーやニュアンスを引き出しています COCOA BEANS AND CANE SUGAR チョコレートバーは、カカオ豆とオーガニックのケインシュガー(きび糖)、この2種類だけで作られています ココアバター、レシチン、バニラ等は入っていません |
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